SALAD WEEK (sexta-feira)

SALADA DE FRUTAS com Iogurte

Trilha Sonora: 'Valentino' por Diane Birch clique aqui para escutar

Não resiti á um Docinho para comecar o final de semana.. Mas bem leve e saudável...

INGREDIENTES

1 laranja e (ou) tangerina
Uma manga
1 banana
1  kiwi
5 morangos
10 uvas
5 amoras picadas
1 pêra
4 colheres, iogurte natural
8 nozes picadas em pedaços pequenos


MODO DE PREPARO
Pique as frutas em pedaços pequenos e misture
Coloque em copos de cocktail
Em cima da salada uma colher de iogurte
Polvilhe com nozes
                                                                                                                                                    DELICIA, APROVEITE!

SALAD WEEK (quinta-feira)

SALADA DE FEIJÃO BRANCO COM HORTELà

Trilha sonora:"Sun King" por Colby Lee clique aqui para escutar

Hum... Esta salada divina, e super nutritiva, vai bem como acompanhamento de carnes grelhadas ou assadas e arroz branco.

INGREDIENTES

1 / 2 xícara de cebola roxa em cubos
3 Tbs. vinagre de Jerez(*) ou balsamico
3 xícaras de feijão branco, cozido e escorrido 1 / 2 xícara de hortelã fresco picado ou hortelã suave folhas folhas 1 / 2 xícara de pimentão vermelho em cubos pequenos
2 colheres de alcaparras
2 colheres de azeite extra-virgem
Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO                             

Em uma tigela pequena, misture a cebola e o vinagre e deixe descansar por 15 minutos. Em uma tigela média, misture o vinagre com cebola, o feijão, hortelã, pimenta, alcaparras, azeite, sal e pimenta a gosto. E sirva!

(*) Vinagre de Jerez =  (em espanhol: vinagre de Jerez) é um vinagre de vinho gourmet feito a partir de Sherry. É produzido na província espanhola de Cádiz e dentro da área triangular entre a cidade de Jerez de la Frontera e cidades de Sanlúcar de Barrameda e Puerto de Santa María El, conhecido como o "triângulo Xerez". Para ser chamado de vinagre de Jerez, por lei, o vinagre de xerez deverá submeter o envelhecimento em carvalho americano por um mínimo de seis meses, só pode ser envelhecido no interior do triângulo "sherry" e deve ter um mínimo de 7 graus de acidez. 

DICA: Se gostar de Beterraba, adicione 1/2 xicara de beterraba cozida e picada em pequenos cubos.

Aproveite!

SALAD WEEK (quarta-feira)

SALADA DE ATUM

 ( salade nicoise )

Trilha sonora: "Come back when you can" por Barcelona Clique aqui para escutar

 

Saladas de atum podem ser simples e feitas de diversas formas, com varios tipos de ingredientes, e todas são deliciosas, pelo menos eu adoro atum, seja ele fresco ou enlatado, essa receita de salada de atum não é tão conhecida aqui no brasil, pois é originalmente francesa, com um vinagrette saboroso! Bom vamos la ...
 

INGREDIENTES:
 
200 gramas de Vagem limpa, picada pela metade e cozida
300 gramas ou de Tomate Cereja
1/2 copo Azeitona preta sem caroço
2 Pepino pequeno cortados a gosto
1 Cebola Roxa fatiada
3 copos de Mix de folhas verde(*)
4 ovos cozidos cortados em meia lua
2 latas de atum sem água 
 
VINAIGRETTE
 
1 colher de Azeite de oliva
Suco de 1/2 limão ( se encontrar limão siciliano melhor ) 
1 dente de alho bem amassado 
2 colheres de Mustarda Djon  

MODO DE PREPARO

Para o vinaigrette, é só juntar tudo e misturar.

Combine os demais ingredientes  menos o Atum e os ovos misture com o vinaigrette, e experimente se achar que precisa de um poco de sal ou não.  Divida a salada em pratos de servir e coloque pedaços de atum e os ovos por cima como decoração.
                                                                                                 Humm... Aproveite!

DICA: Para acompanhar Vinho italiano branco Tiefenbrunner "Chardonnay" $16   

                                          

  (*) Se não encontrar o mix de folhas verdes em saquinhos no mercado, compre rúcula, espinafre, repolho rocho, alface liso e crespo.. enfim oque desejar e faça seu própio Mix.

Salade Nicoise :-Rumores sugerem que o famoso coreógrafo Balanchine pode ter influenciado a criação deste prato durante o seu mandato em Monte Carlo. Esta salada ficou famosa nos Estados Unidos pela "Chef Francês", Julia Child.

SALAD WEEK (terça-feira)

SALADA CORES DA ITÁLIA
Trilha sonora: "The little things" por Colbie Caillat clique aqui para escutar

Hoje vou postar uma salada de rúcula que fez sucesso no jantar da semana passada. Rúcula é minha verdura favorita e para essa receita escolha os maços mais novos e verdinhos, e corte os talos, mas se puder encontrar os pacotes industrializados da verdura isso facilitára muito.

                                            

INGREDIENTES:

2 maços de Rúcula fresca

1 xicara de tomate seco picados

1 copo de parmesão fresco ralado em tiras grossas

1/2 copo  de nozes picadas
Azeite de oliva extra virgem a gosto

Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

É só juntar os ingredientes e temperar a gosto.  Ha! Que tal!?
                                                                                                  APROVEITE!

SALAD WEEK (segunda-feira)

Esta semana será a semana da salada!

Todos os dias postarei uma receita nova, diferente e saborosa.

SALADA ASIÁTICA

Trilha sonora: "Pra voce guardei o amor" por Nando Reis Clique Aqui para escutar.

INGREDIENTES
Salada:
2 copos de água
2 tabletes de caldo de galinha (*)
4 peitos de frango (sem osso e sem pele)
4 rabanetes finamente fatiados
1 pimentão vermelho pequeno fatiado

1/2 Acelga

1 maco de Cebolinha

1 copo de broto de feijão

1/2 copo de coentro
1/2 copo de amendoim
Chili lime (molho)
1/2 limão espremido
1/2 pimenta dedo de moca finamente fatiada

1 colher de açucar mascavo

2 dentes de alho picados ou amassados
2 colheres de sopa de azeite
_________________ 
Gergilim e sal gosto

MODO DE PREPARO

1-Em uma panela média ferva a água e acrescente o caldo de galinha, adicione o frango, abaixe o fogo e tampe, deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos, ou até que o frango esteja cozido.

2-Retire o frango e esfrie com agua gelada, corte em tiras finas.

3- O molho, em uma panela coloque o suco de meio limão, açucar, pimenta, e o alho, em fogo baixo sempre mechendo cozinhe por uns 10 minutos, e deixe esfriar.

4-Combine o pimentão, os rabanetes, acelga, cebolinha,coentro e broto de feijão, misture bem para que fique colorida e uniformente distribuida adicione o azeite e o sal. Divida a salada nos pratos onde irá servir e coloque as fatias de peito de frango em cima cubra com mais um pouco do molho e salpique o gergilim. E pronto.

                                                                                                                                                                           Aproveite!